通販商品のご紹介

通販商品のご紹介

“そば信” 自慢の
お蕎麦を、ご自宅で。

信州はそば切り発祥の地であり、
澄んだ水と空気に恵まれ、
「そば県」としての長い歴史があります
そんな信州で長年にわたり
手打蕎麦店を営み
「信州の郷土料理を多くの方に
召し上がって頂きたい」
そんな思いで、日々美味しい
そばを追求しております

ご自宅でも生そばを美味しく
召し上がって頂けるように、
研究や工夫を重ねてきました。

厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き
長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、
すぐに袋に詰めて風味をとじ込めた
「挽きたて」「打ちたて」
「詰めたて」「茹でたて」の
風味豊かな田舎のお蕎麦を、
ご自宅でお召し上がり下さい

そば信のこだわり

そば信のこだわり

蕎麦にこだわり

蕎麦にこだわり

蕎麦の名産地 「信州」の契約農家を中心に
厳選された玄蕎麦を仕入

蕎麦は熱に弱く香りが飛びやすいため、
石臼を使い低温でじっくり時間をかけて
丁寧に挽くことによって
風味を最大限引き出すことが出来ます
毎日製粉した挽きたてのそば粉を使用します。

手打ちにこだわり

手打ちにこだわり

かつては蕎麦栽培が行われ、幻の蕎麦の極小産地と言われていた、信州の田舎『左右高原』の民宿でおばあちゃんが打っていたそば打ちの技術を三代にわたり継承。

そばを“のし板”に打ちつけながら延ばしていくことで、
コシの強いそばが生まれます。

毎日職人が素早く丁寧に手打ちをしています。
長年培ってきた技と巧を一打ちに込めました。

つゆにこだわり

つゆにこだわり

厳選された国産の削り節を使用

つゆは国産の削り節にこだわり丁寧に作っています
数種類の削り節をブレンドし、
味と香りをしっかり引き出した出汁に
甕でじっくり寝かせた”かえし”をあわせ、
太めの蕎麦に負けない
しっかりとしたつゆを追求しました

  • 打ちたて冷蔵便生そば4人前
  • 打ちたて冷蔵便生そば6人前
  • 高品質冷凍便冷凍そば4人前
  • 高品質冷凍便冷凍そば6人前

商品ラインナップ

ご購入いただいたお客様の声

  • 2021.02.24 長野県松本市 T様

    いつも美味しいお蕎麦を楽しませて頂いています。

    送った相手の方々からもとても喜んでくださる声が届きました。
    どうもありがとうございました。
    最近お店でもいちだんと美味しいと感じています。
    これからも宜しくお願い致します。

  • 2020.01.24 東京都 K様

    美味しいお蕎麦をありがとうございました。

    最近食べた蕎麦の中で一番おいしかったです。
    蕎麦の香りが良く、太めで噛み応えがあり、量も多く大満足です。
    十分に人に勧められるレベルでした。

打ちたての手打ち生そばをお届け

打ちたての
手打ち生そばをお届け

打つのも技術ですが、
美味しく茹でるのも技術。
とはいえ、ご自宅でも生そばを美味しく召し上がって頂けるように、研究や工夫を重ねてきました。

厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き
長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、
すぐに袋に詰めて風味をとじ込めて
打ち立てをその日に冷蔵便にて
発送致します。

「挽きたて」「打ちたて」「詰めたて」「茹でたて」の
風味豊かな田舎のお蕎麦を、
ご自宅でお召し上がり下さい

さらに急速冷凍技術を導入

さらに急速冷凍技術を導入

挽きたて打ちたての蕎麦をすぐに袋に詰め、
急速冷凍することにより風味をとじ込め、
香りや食感が落ちることなく、
ご家庭でも打ちたてそのままの鮮度を
味わって頂けるようになりました。

賞味期限が格段に長くなることで、
お客様のお好きな時にお召し上がりいただけるので、贈り物としても最適です。
お中元や御歳暮、記念日などに是非ご利用ください

打ったその日に発送する冷蔵便
品質そのままに消費期限が長い冷凍便
どちらもお選びいただけます。

  • 打ちたて冷蔵便生そばはこちら
  • 高品質冷凍便冷凍そばはこちら

そばの美味しい茹で方はこちら